饮料店经营投资诀窍

饮料店经营投资诀窍 立秋虽已多日，但炎热的天气似乎依旧。在这闷热的空气中，走在大街上的人们很多都想找到一家饮料店，买上一杯冷饮，喘口气、歇歇脚。因此，饮料店也自然成为了天津市场中的新商机。今年，、水铺、爽客、街景等多个品牌的饮料店犹如雨后春笋般的出现在市区的**，成为一道亮丽的风景。

很多读者也纷纷打来热线，询问饮料店的经营和选址问题，那么究竟该如何抓住这一商机，投资一家饮料店呢？ 其实，今年才大面积出现的饮料店在天津甚至整个北方还属于一个新鲜事物，正处在起步阶段，广大的投资者对此行业还不是十分了解，为此我们采访了“水铺”天津分公司的经理韩先生，请他讲一讲饮料店的投资经营诀窍。 他介绍到，2004年，“水铺”饮料店诞生于云南昆明，而后又进军成都，直至去年12月才正式走入天津市场。凭借着投资少、回报高、科学管理、效果物流以及好的产品和服务等优势，短短半年间“水铺”已在天津开设25家店，遍及市内六区，占领了天津30%的饮料店市场。那么，“水铺”究竟有着怎样的“秘诀”让他们能够快速占领市场呢？ “水铺”的4大制胜秘诀 创新的经营理念、好的产品和服务、灵活的经营方式和科学的管理方法是“水铺”制胜的4大秘诀。 1、创新的经营理念 “水铺”的经营理念是不求时尚、高明的东西，而是朴实的通过每一杯饮品给顾客带去一片温馨和一份健康。古朴的装修、平民化的售价，使其面向广大的消费群体，才是“水铺”的经营之道。 2、好的产品和服务 在产品方面，“水铺”面向国内外采选，供给。例如奶茶中的茶叶他们会精选特选口位纯正的云南滇红做原料。珍珠奶茶中的珍珠选用的是泰国进口珍珠粉大珍珠，口感滑润有弹性。而西米、果酱等主要原料也均从国外进口。在饮料的加工过程中，他们会严格按照卫生标准现场制作，使用自带消毒工具的设备，加工后的产品决不过夜再销售。在服务方面，“水铺”要求每位店员使用文明礼貌用语、佩戴健康证、穿统一工作服并佩戴帽子。在加工和经营过程中时刻支持给每位顾客带去温馨和健康。 

3、灵活的经营方式 “水铺”的经营方式分为三种，其一是直营，总公司自己经营的店铺约占总量的30%；其二是加盟制，分为终身加盟（包干5万元，签合同）和一般加盟（包干5万元，三年期满后如不愿意续签退还一万元支持金，如续签自动转为合同）；其三是合作经营，为了尽快占领市场，“水铺”采取合作方式经营，分为共同投资、腰包不瘦分成（针对资金不足的加盟商），优势评估、作价入股（针对具有优势地理位置店铺的拥有者），层层净化创业风险合作（针对不愿意冒风险但具有店铺的加盟商）等。 4、科学的管理方法 A、设立区域督导员，每周对区域内的店铺进行两次检查，主要看加盟商或员工有无违规现象，质量口味是否符合要求，设施设置是否合理等。 B、聘请当地质检员，为产品提意见，使产品更加符合当地人的口味，促进产品的升级和改良。 C、严格的惩罚制度。如果加盟商的产品出现质量问题又拒缴纳罚款，公司将会从货源上进行切断，以此来保护品牌信誉，支持消费者能够喝到好的饮料。 D、专职的培训。加盟商的经理要在公司规定时间的经营与管理的相关培训，而店员要在公司进行一个月时间的强化培训，达到与前台、封口共同配合的情况下，每小时制作200杯饮料的速度。 

E、优胜劣汰制。对经营不善的加盟商实行淘汰制，支持品牌的质量。 “水铺”的选址妙招 那么，“水铺”又是如何进行选址的呢？ 一、店铺临近以下地点 1、商业区：像滨江道、和平路这样的繁华商业街内，因为客流量大。 2、学校区：中学周边，学生是比较稳定的消费群体，例如鞍山道附近。 3、精心打造社区：精心打造社区的消费水平较高，如梅江区域。 4、办公区：办公人员午餐时间消费此类产品较多，可选小白楼商务区。 5、车站：等车的人群众多，如天津站附近。 6、大学校园内：虽然大学生消费较理智但竞争力较小，可以开在天大、南大内。 7、临近地铁或是地铁内：上下班人群会是很大的购买人群。 

二、实地考察的主要标准 1、整体人流：看该地区在规定时间会有多少人经过。 2、消费水平：考察该地区的人均消费水平。 3、消费群体：学生、白领、儿童、老人、年轻人各占该区域的人口比例，预测实际的消费人群。 4、区域保护：商业街500米之内不得开有第二家，其他区域1公里之内不得有第二家。 5、其他注意事项：在观察客流量的时候应注意行人行走的方向、所在街道是上行道还是下行道等等，考察选址标准应综合各个方面的因素进行考虑。